เอ็มเมนทอลชีสเป็นชีสสวิสสีเหลืองที่มีความแข็งปานกลาง ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องรูขนาดใหญ่ที่มีลักษณะเฉพาะ ซึ่งเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการหมัก
มีรสเนยและถั่วเล็กน้อย ซึ่งจะเด่นชัดมากขึ้นเมื่อชีสมีอายุมากขึ้น
เหมาะสำหรับ : แซนด์วิชเอ็มเมนทัลเมลท์ / ท็อปปิ้งสลัด